宁国短视频拍摄公司:在短视频的翅膀下 餐饮人如何嘀嘀打车变现？

本文为“柴大官人聊天品牌”主经理柴园主旨为《餐饮品牌若何借势短视频？》的临河抖音seo报告实录，编选了李金枝。

2022年对所有餐饮店来说都是利害攸关的白城抖音seo一年，我感慨在线上做着这种交换和难得的内心分割。 这一天，我的分期主旨是《餐饮品牌若何借势短视频》。

首先简单地做一下自我介绍。 我学习新闻出生在首尔。 有十几年的品牌营销、饮食处理的体臭。 我也是餐饮人，内蒙古胖胖餐饮和九悦餐饮的董事合伙制人，额尔敦传统涮锅地区的合伙制人。 目前，直营店铺超过60家，席卷中餐、快餐、火锅和新疆美食。

除此之外，我从2020年底开始正式制作嘀嘀打车短视频，现在“柴大官人聊天品牌”也应该成为了海下餐饮短视频的头部IP。

这两年，我深深地聚焦在中国的餐饮上，划分餐饮品牌前的准备逻辑，小说的发展等等，现在全网有120万粉丝，全网的播放量应该超过3亿。

餐饮费做什么拥抱短视频？

餐饮费做什么拥抱短视频和前面的流量？ 现在这个时间节点，短视频真的很主要吗？ 流量真的主要吗？

回到这些课题，为了理解眼前的逻辑，我会从三个方面和专家进行割裂。

1、外部环境

瘟疫带来的各类绝不是太多。 原来这三年对所有的饮食者来说，都是利害攸关的三年，商店都是开关关闭的。 打开一两个月又需要一两个月。

到了这个时候拓展得很周到，如果很多餐饮业的朋友还不打算拓展的话，很多店就没有常客了，员工也就阳了。 接下来的3-6个月，很难。

除此之外，整个行业的合作内卷很重要。 本来，专家回顾，即使没有疫情，2019年的时候，餐饮行业的合作往往利害攸关。

前几天，我和一个接收二手餐饮机构的朋友聊天，他郫县抖音seo这三年的生意比2019年更荒唐，这简直就像一个讽刺的工作。 很多餐饮行业的敌人都在赔钱，但做二手设施的买卖反而更好。

我和他谈到了“二八定律”这个词。 饮食的100人的生存率也约为20%。 这三年，特别是今年这种情况下，饮食生存率应该还不到20%。 恐怕是10%。

现在到了春节，很多餐饮店确定春节没有交易。 春节这个月，应该是专家最忙、最赚钱的月份，尤其是做中餐的敌人，现在专家面临的格局是无法交易，整体外部合作的情况也是难得的内卷。

2、内部准备

从各方面来看，专家常说“三高一低”，房租、人工、食材的本钱不断普及。

还有很多传统餐饮店的人也常说，现在这个生意怎么这么难做？ 那是因为你还在用传统的简单准备方法。 例如，一些老店夫妇的店工作了10年或20年，没有嘀嘀打车，也没有制作短视频，也没有做什么营销。 这种传统的准备模式，现在看来有点不灵了。

3、常客的心智发生变化

第一，常客选择太多，一条街上光麻辣烫就有多少家？ 合作很激烈。

第二，常客的心容量有限。 例如，说吃麻辣烫，说能让你把街上的麻辣烫都吃掉吗？ 弗成能。

第三，客户很容易忘记。 专家在发明这样的课题吗？ 我们家很好吃，但是常客忘了我。

常客在哪里，餐饮店去哪里卖力

回到为什么要制作短视频、制作流量的话题。

很多资深餐饮店应该都拆了。 以前，专家大多通过传统媒体进行市场营销。 例如，电视、报纸等。 头几年改成了大众号，后来这几年又改成了短视频平台。 例如嘀嗒、小红书(RED )等。

各个时期的营销机器都在变，所以我们餐饮店也不需要更改。 否则，你抓不到流量，常客都不认识你。 这是严峻的现实。

所以我总结了一句，这个时期常客不缺，品牌不缺。 不足的是更有效率地猎取常客、保留神力、抓住流量的策略。

以前说的是线上，线上的事情我也不知道，所以我感慨地把线上做好就好了。 但是，现在我自己有难得的感化。 那就是在线和离线没有分离。

本来，在线不是集线器。 用户出现在哪里，我们应该去哪里，这就是枢纽。

即使你不是一直在进行线上扩张或营销，常客也会把你从线上拉到线上。 是什么道理呢？ 如：这家店的菜真好吃。 常客拍下来发嘀嗒、发朋友圈，这不是把你从线下拉到线上吗？ 因此，现在是需要接受短视频流量和流量之前的数字化的时期。

餐饮准备从供应链、店铺经营、品牌打造，每个品牌都有甜有短。 现在，海里没有供应链稀奇的东西。 店铺经营是稀罕物，稀罕物，擅长营销。 像西贝和海底捞一样强也有他们的短板吧？

基于短视频的营销也是如此，但如果每个集团都上来的话就明白了。 我在内蒙古。 内蒙古相对来说在信息的各个方面沿海和一线都不是那么有钱。 对我来说，只能全力练习，而不是绝地武士。

我相信很多餐饮企业都有处理大致短视频的短板，但是这个短板太短了，太短了会错过客户，错过流量。 我们总是说一句话。 交通处在哪里？ 常客的家人在哪里？ 我们会在某个地方发挥力量。

许多敌人又对一个课题充满了同情心。 嘀嘀打车和美团、公众评价相比，有什么不一样的吗？ 嘀嗒是什么样的游戏？ 美团，公众评价是什么样的游戏？ 我也试着简单地和专家分开。

嘀嗒原本实质上是基于种草的逻辑，这是什么道理呢？ 然后我

今看到这个粉儿稀奇好吃，就先给这个视频点个赞，大概把这个视频珍藏一下，等我甚么时分想吃就去，它本来告竣的便是一个种草的历程。它是先让主顾讨厌你，存眷你，再去破费的逻辑。

而今抖音也推出了同城的配送以及外卖生意，直接能做到“所见即所得”，看视频点单，然后从速就能配送抵家里。先告竣种草，然后再触动采办，是这样一个过程。

那美团以及公共点评是甚么逻辑呢？它是搜寻的逻辑，例如此日半夜我想午饭吃甚么，然后去点开美团，去搜麻辣烫，搜进去有张亮、杨国福等等，只要快到饭点儿了才会去搜，平凡没事儿没有会去翻开来看。

专家为甚么要做抖音呢？你要经过抖音去让主顾发明你的产物的好，让主顾想珍藏下来。而今良多年老人的挑选是自觉的，他没有分解自身该去吃哪家的时分，翻开抖音看一看，这时分假设说你的火锅店正在抖音下面的火锅好评排行榜大概口碑排行榜上能排进前五，我敢保险你门店的买卖特定没有会差，这就跟公共点评的逻辑是一律的。

短视频营销给餐饮人带来哪些价值？

短视频营销究竟给餐饮人带来了哪些价值？我归纳了一下，有四个价值。

1、品牌延续有热度以及存眷度，变成品牌物业沉淀

说到品牌物业，大概良多冤家没有领会，它是甚么道理？跟我有甚么联系？

例如说，我此日走正在一条街上，那条街上有四家面馆，个中三家面馆我都没传闻过，还有一家是一个一经开了50家店的连锁品牌，专家想一想我会挑选哪一家？精确率我会挑选那家一经做了连锁的，大概说是一经有特定线上口碑的面馆，这就叫品牌物业的沉淀。

经过线上不停的去暴光自身，不停的有流量，主顾刷到过它，门店正在主顾中口碑很好，品牌就会延续有热度。

2、线上直接引流转化以及出售，门店有流量、有买卖

前段时光我看良多人说，海底捞怎样也搞团购了？由于它也有流量焦躁，也见面临内部的办理压力以及外部合作的压力。而线上恐怕直接引流到线下，告竣种草的处事，带来出售的价值。今朝海底捞团购券至多卖了100万份，这个流量很吓人，对于吧？

3、开创人出镜做集体IP，企业品牌价值双向动员

这个价值利害常大的，我便是一个活生生的案例，算作一个三四线品牌的一个共同人，我恐怕被世界的这么多餐饮行业的冤家们认得，我这个价值怎样来的？我怎样火的？由于我出镜了，我站到镜头当前去瓜分、表达了我对于餐饮的一些认知。

4、一全体企业找到了第二曲线

有些餐饮东家二心只想做好自身的店，了局没想到经过抖音把自身搞火了。

例如正在杭州做烤肠的一个大叔，还有迩来很火的一个卖葱油饼的东家，他们的抖音直播间时常都是好多少万人正在线。他们也没想到，我就开个店，把自身店的产物做好，架个手机直播，就有上万人存眷。

假设我是那个直播间里的粉丝，我一看他买卖这么好，那我会没有会给他私函？会没有会问他做没有做本领训练，能没有能加盟他这家店？大概问他这个货除了店里卖，有没有做成预制菜，能没有能邮寄到我的都会来？

我看过太多这样的人，往日便是开个小店做个烤肠，炒个鱿鱼丝儿，这样一些人都经过抖音火了以来，就夸大自身的产物，做训练也好，做加盟连锁也好，这边要夸大的是，我并没有激动一些割韭菜的动作。

基于短视频的四个明天2下午价值，对于餐饮人会很是有帮忙。咱们算作内蒙古的一个餐饮企业，本来也正在不停地去做抖音，经过抖音卖咱们的烤鸭卷、饺子等等，咱们品牌的总司理也自身出镜去做集体IP。

餐饮人做好抖音的三件事

我归纳了做好抖音的三件事儿，第一个是账号的定位以及人设的定位；第二个是实质的创造；第三个是变现的办法。

1、账号定位以及人设定位

我这集体正在抖音上怎样出镜啊？我这个账号应该每天拍点儿啥呀？怎样样做他人才华讨厌看呢？这确切是很主要的课题。

不管是你自身依然你的产物、门店出镜，正在起号这个阶段，专家特定要有四个思虑。

第一，你是谁？你自身是谁？你做了几许年了？你的当中产物是甚么？你的经营的端有甚么劣势？你正在本地有甚么才略？开始要把这些事儿想领会，假设你自身都搞没有领会你是谁？那主顾更没有分解你是谁。

第二，你善于输出的是甚么？你看咱们正在内蒙咱们做烤鸭。正在这个都会，咱们的合作对于手至多没有下20家，有境况比咱们好的，也有烤鸭比咱们好吃的，那咱们的劣势是甚么？特定要想邃晓这件办事，才华做好。

第三，目的用户是谁？说瞎话，你没有能一切人的买卖你都想做。好利来算是海内做蛋糕烘焙连锁的头部企业了，它的定位是偏中高真个，便是要用更好的装修境况、更好的产物、更好的包装办事，排斥更优质的客户，这些客户大概正在好利来买一单，会花一百来块钱。那有一些烘焙品牌大概便是偏低端一些，大概一个小蛋糕，就十来块钱，但好利来没有会这么干，对于吧？由于它邃晓自身的用户是谁。

第四，你的变现产物是甚么？咱们刚讲到，有些冤家的变现便是炒一盘菜，卖一盘菜，有些冤家还做一些训练，做加盟连锁，做一些供应链的资源变现。一个做火锅的，它的今天1早上底料稀奇厉害，那能没有能变为食品工厂，把火锅底料卖给他人？这也是个很是棒的一个变现思路。

下面这四个思虑的课题，你想得越邃晓，正在抖音下面变现赢利的才略就会越强。

其它，有些冤家也想真人出镜，像柴大官人这样做一个集体IP，我有三个提议给专家。

另一个便是，你最佳正在这个范畴里有丰硕的体味以及才略，这样更轻易乐成。有些冤家正在抖音上的人设是假的，本来我没有太提议这样的人进去，你自己没有开过店，还非得正在那边瞎掰，这种人设是会崩塌的。正在线下有一点点结果，有才略有劣势，这个时分你再做抖音，乐成的速率就会更快一些。

第二个便是面对于镜头的时分忘记镜头，当然地聊天。良多冤家说我要没有要先写一个稿子进去？我感慨最佳没有要这样，由于专家平凡正在线下也要措辞，你跟主顾也要措辞，能没有能正在你跟主顾措辞的时分找人就把它拍下来？

其它我感慨也许多操练，我正在抖音下面这么当然流通的表达也是正在不绝地练，有一本誊写的很是好，叫《锐意操练》，你练很多了你就能表达得好了。有些冤家说较为慌张，我时常说最厉害的主持人他也慌张，因而就要锐意操练，不停地聊。

第三个便是要有项目做承接，有变现办法可落地。本来咱们刚也说到了，没有管是做小吃、中餐、快餐、依然做火锅，都要想邃晓自身怎样变现，能用甚么项目做落地、做承接，想得越邃晓，你的集体IP大概你的品牌就会乐成得更快。

2、实质定位以及创造

究竟拍啥？说瞎话，拍啥火的都有，没有是说非得出镜拍人，枢纽是整合自身的才略以及劣势，找到自身跟他人没有一律的价值点。

有拍人的，例如开创人、店长、店员、加盟商、单干火伴；有打门店的，例如店里的繁忙、装修、开张、闭店；拍产物的，例如菜单、设施、桌椅板凳、菜品、细节等；还有拍供应链的，例如菜品洽购、物流输送、产物品格等。我感慨这些都是很好的素材，而且拍甚么都有火的。

因而，拍甚么均可以，枢纽是争持拍。我这三年做抖音，良多冤家问我怎样乐成的，我说我根底上能做到日更，这就跟你争持十年炒鱼喷鼻肉丝，能让鱼喷鼻肉丝维持一律的品格以及味道是一个情理。

没有管实质拍得好与坏，争持很主要。我看到有些人实质本来拍的很好，不过他们争持了三个月就没有争持了，挺怅然的。再好的实质，你一个月就拍一条，那一定也火没有了。

即就是没有那么完善的实质，只要多少百到一千的播放量，最至少也有1000集体能看到咱们，对于错误？每天有1000人能看到你，争持30天每天都发，就有3万人恐怕看到你，没有少了。

我刚说了，拍啥都有火的，枢纽是顺应你。其它火本来没有是想法，搞领会你做抖音的想法，更多的依然转化变现。

其它良多冤家还体贴一个课题，我自身的公司大概门店就三两集体，那我是自身拍呢？依然找代经营呢？

假设说你自身有人组建个小团队，最佳是自身干，但假设正在本地有专科的代经营机构，有乐成案例的，没有是那种忽悠人割韭菜的，前三个月也许轻微花点儿钱，请他们来做一些代经营。前期你先入个门儿，专科的事儿交给专科的人去做，你只做好自身店里边儿的产物以及经营。

抖音的搜寻会超过百度，这一点我是很有信心的。而今你去抖音下面去搜餐饮展会、预制菜、餐饮品牌等等，你会发明以及这些枢纽词相干的实质根底上都有两三页。

抖音搜寻跟我有啥联系？例如你正在长春干火锅，你下次发视频的时分，能没有能加上长春火锅这四个字？这样下后天3晚上次有人到了长春想吃火锅，搜的前多少个跳进去的大概便是你的火锅店。

往日抖音就仅仅随机去刷视频，而今抖音也能变为一种搜寻器械，专家特定要器重抖音搜寻，把你住址的都会的枢纽词用好，例如你住址都会加上品类名，特定要侵夺这个枢纽词。

3、变现办法

餐饮人怎样经过抖音变现？

我今朝看到有七类变现的办法，例如单店的引流、招商加盟、本领训练、广告变现、学识付费、带货、供应链。全部怎样变现就根据每集体的状况而定，没有能这七种变现办法我都要去做，做成的大概性没有大。找到顺应自身的变现办法，然后深挖上来。

这边还有一个话题便是私域。抖音是公域，微信是私域，甚么道理呢？抖音下面你花了良多钱也好，拍了很好的视频，主顾给你点赞，不过你们俩都是单向的。这个时分，假设有1万集体看过你的视频，你能让个中500集体以至1000集体加你的微信，跟你暗自有链接，那你就更厉害了。

专家想一个课题，正在疫情这三年容易的状况下，假设说你有十个微记号，一个微记号里有5000个密友，那你正在微信里边儿卖点儿啥货色，是没有是会卖得稀奇好？假设你的微信里一共就200个主顾，你而今突然想推出一个预制菜大概其他的产物，想卖也没有地点卖，对于错误？

因而，公域做流量，私域做变现，一个都没有能少。

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